11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой

0

Мы привыкли думать, что лучшая кухня — в Париже, Риме, Праге и Токио, но в мире много других мест с достойными кулинарными традициями. Вот список из 11 таких городов и главных ресторанов, рынков и блюд, за которые их стоит ценить.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №1 - BigPicture.ru

Спонсор поста:
Столы для кухни: Кровати, обеденные столы, мягкая мебель, компьютерные/офисные кресла и многое другое в магазине EZAKAZ!

1. Оахака, Мексика: невероятная уличная еда и мескаль

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №2 - BigPicture.ru

Город Оахака на юге Мексики заслуживает места в списке желаний каждого гурмана хотя бы по одной причине: уличная еда. Если в Мехико можно посетить прекрасные рестораны вроде Origen и Casa Oaxaca, то Оахака известна пестрыми эклектичными рынками, где подают абсолютно все — от тако с барбакоа (острым мясом со специями) до лепешек тамале со свининой и курицей. К тому же Оахаку называют «землей семи соусов»: там множество видов этого блюда, основанных на чили.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №3 - BigPicture.ru

Не стоит упускать из виду и традиционные блюда (особенно жареных кузнечиков чапулинов, но это для самых смелых). Стоит изучить один из самых популярных уличных рынков Mercado 20 de Noviembre — там можно попробовать мемелас (тосты из кукурузной муки), лепешки с начинкой тетелас, треугольные тортильи с черными бобами и сметаной; тлайуда, большие хрустящие тортильи с поджаркой из фасоли, местным сыром и мясом. Ну и не стоит забывать про алкогольный напиток мескаль — важную часть мексиканской трапезы.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №4 - BigPicture.ru

2. Мельбурн, Австралия: свежие продукты только с фермы и фотогеничная посуда

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №5 - BigPicture.ru

Австралия — страна вкусной еды и вина. И если Сидней в мире хорошо знают по известным ресторанам и звездным шеф-поварам, то эклектичная кулинарная жизнь Мельбурна сильно недооценена.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №6 - BigPicture.ru

Это и прекрасные суши в японском ресторане Minamishima, и аутентичные испанские тапас в MoVida, и кантонская кухня в Flower Drum, и тайские закуски в Chin Chin. Изысканные блюда из местных продуктов предлагают Cutler & Co и всемирно известная Attica. Утренний прием пищи в Мельбурне — серьезное дело, так что здесь подают, пожалуй, самые интересные и фотогеничные завтраки в мире.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №7 - BigPicture.ru

3. Лион, Франция: классическая французская кухня в своих лучших проявлениях

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №8 - BigPicture.ru

О самых популярных в гастрономическом смысле городах Франции — Париже и Бордо — знают все. Однако туристы зря упускают из виду Лион с его обилием местных ингредиентов. В городе есть как прекрасные рестораны вроде L’Auberge du Pont de Collonges и La Mère Brazier, так и семейные бистро — например, La Meunière и Daniel & Denise.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №9 - BigPicture.ru

В бушонах, то есть недорогих лионских ресторанах, стоит пробовать простую деревенскую еду: шампуры с фуа-гра и свиными колбасками в сливочном соусе или тушеную курицу со сливками, овощами и трюфелями, которую подают с местным красным вином, начиная от божоле и заканчивая продукцией апеласьона Кот-дю-Рон. Ко всему прочему, в городе есть огромный крытый рынок Поля Бокюза (Halles de Lyon–Paul Bocuse) с бранчами из морепродуктов, сырами, колбасами и сладостями.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №10 - BigPicture.ru

4. Осака, Япония: многолюдные рынки и недорогие вкусности

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №11 - BigPicture.ru

За 2,5 часа от Токио на скоростном поезде можно домчать до другой кулинарной столицы — Осаки. Здесь можно найти что угодно, от страшно экстравагантных закусочных (как Fujiya1935 с тремя звездами Мишлена) до доступных по цене блюд. В районе Дотонбори нужно искать лучшую в городе уличную еду.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №12 - BigPicture.ru

На рынке Kuromon Ichiba обычно перекусывают приготовленными на шампурах овощами с мясом (кусикацу), жареными шариками осьминогов в тесте (такояки) и блинчиками с капустой (окономияки). Кроме уличной еды, Осака предлагает свежайшие суши и сашими, блюда на гриле (якинику), стейкхаусы с тающей во рту говядиной вагю и безумно вкусный рамен.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №13 - BigPicture.ru

5. Тель-Авив, Израиль: плавильный котел европейских, ближневосточных, средиземноморских и североафриканских вкусов

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №14 - BigPicture.ru

Шеф-повара Тель-Авива, комбинируя приемы из разных регионов, создают овощные блюда со множеством специй, а также свежий хлеб со сливочными соусами. Питу с хумусом лучше пробовать в Abu Hasan, а фалафель — в Falafel Hakosem.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №15 - BigPicture.ru

На рынке Carmel продаются ароматные специи, теплый хлеб, местные продукты и халва. В то же время Тель-Авив — мекка высококлассных ресторанов. В Aria стоит пробовать искусно приготовленные коктейли, свежее севиче и домашнюю пасту, а в Mashya израильским продуктам придают марокканский флер за счет кумина, куркумы и рас-эль-ханута.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №16 - BigPicture.ru

6. Модена, Италия: домашняя паста, игристое красное вино и пармезан вашей мечты

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №17 - BigPicture.ru

Каждый любитель поесть и попутешествовать знает, как вкусно кормят во Флоренции, Риме и Неаполе. Но вашего внимания заслуживает еще один небольшой город в области Эмилия-Романья — Модена. Это родина густого бальзамического уксуса, сыра пармиджано-реджано и игристого красного вина ламбруско — в Модене найдется что-нибудь для каждого.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №18 - BigPicture.ru

Изучите ларьки со свежей пастой, сыром и мясом в Mercato Albinelli, а если хотите себя побаловать, не пропустите уникальный обед в Massimo Bottura’s Osteria Francescana (у ресторана три мишленовские звезды, и вы его узнаете, если смотрели программу Chef’s Table). Разумеется, в Модене множество доступных способов полакомиться — это более повседневные заведения Массимо Боттуры вроде Franceschetta58, Trattoria Aldina и Ristorante Da Enzo. Там вы найдете классические для региона блюда: папарделле с рагу из кабана или жареные клецки.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №19 - BigPicture.ru

7. Лима, Перу: свежие морепродукты и классическая Латинская Америка с привкусом Азии

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №20 - BigPicture.ru

В ежегодном списке 50 лучших ресторанов от San Pellegrino три места всегда занимает Лима, а шеф Вирджилио Мартинес Велис идет пятым номером. Но Лима — это не только высокая кухня. Здесь есть и забегаловки с обедами, где классическая кухня Перу соединяется с азиатской.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №21 - BigPicture.ru

По всему городу разбросаны японско-перуанские заведения вроде La Mar, где севиче и суши нигири возведены в ранг искусства, и Osaka, в котором подают сашими с тунцом, перепелиными яйцами, лососем и фуа-гра. В Hotel Maury нельзя не попробовать коктейль писко сауэр из перуанского бренди, лаймового сока, сиропа и яичного белка.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №22 - BigPicture.ru

8. Ванкувер, Канада: рецепты из всех концов земли на любой кошелек

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №23 - BigPicture.ru

В этом оживленном городе в Британской Колумбии представлены все кухни, о каких только можно подумать: деревенские итальянские блюда в Osteria Savio Volpe, моллюски в Rodney’s Oyster House, дамплинги ручной лепки в Bao Bei, суши из тихоокеанской рыбы в Miku. А рынок на острове Гранвиль переполнен продавцами, которые предлагают все что угодно — от пирогов с морепродуктами до фо.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №24 - BigPicture.ru

9. Оаху, Гавайи: неторопливые трапезы на фоне пляжа

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №25 - BigPicture.ru

Оказывается, Гавайи — это не только великолепные закаты, нетронутые пляжи и первобытные горы, но и отличная еда, вобравшая в себя азиатские, европейские и полинезийские черты.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №26 - BigPicture.ru

Здесь правит бал традиционная еда. В Char Hung Sut готовят отличные китайские дим-самы и паровые булочки со свининой, а в Ahi Assassins в соломенных тарелках подают рис со свежей рыбой. В Gina’s B-B-Q нужно идти за корейской лапшой чапче и пулькоги. В Гонолулу есть и более изысканная еда: Roy’s Hawaii Kai с морской кухней и Arancino di Mare с пастой, которая способна посоперничать с римской.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №27 - BigPicture.ru

10. Сан-Себастьян, Испания: для авантюрных гурманов и фанатов высокой кухни

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №28 - BigPicture.ru

В Мадриде и Барселоне есть невероятные рестораны, но кулинарной короны Испании заслуживает Сан-Себастьян, курортный город в Стране Басков. С одной стороны, здесь самая высокая концентрация мишленовских звезд на душу населения и рестораны Arzak и Mugaritz.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №29 - BigPicture.ru

С другой стороны, в Сан-Себастьяне отличный выбор тапас. Можно целыми днями ходить из одного тапас-бара в другой. Не стоит пропускать Bar Zeruko, Gandarias и A Fuego Negro: здесь предлагают жареные перцы шишито, лесные грибы с фуа-гра и анчоусы.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №30 - BigPicture.ru

11. Тбилиси, Грузия: винные традиции и европейско-азиатская кухня

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №31 - BigPicture.ru

Тбилиси — город, где люди любят поесть, и одна из главных здешних традиций — застольный праздник супра. Здесь нужно в первую очередь пробовать хачапури и хинкали

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №32 - BigPicture.ru

Лучшие рестораны Тбилиси — Барбарестан и the Kitchen — неожиданным образом преобразуют традиционные народные рецепты. Если вам этого недостаточно, Грузия считается родиной вина, и теперь в стране стали появляться винные бары вроде Vino Underground.

Фотография: 11 недооцененных городов, куда стоит ехать за вкусной едой №33 - BigPicture.ru

Смотрите также: Шеф-повар не советует: 10 блюд в ресторане, которые нельзя заказывать ни в коем случае

А вы знали, что у нас есть Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Даем сверх плана: советская молодежь 60-х

Даем сверх плана: советская молодежь 60-х

Евсей Лубицкий, самый известный двойник Сталина, который дожил до 1981 года

Евсей Лубицкий, самый известный двойник Сталина, который дожил до 1981 года

Свадьба шутов в Ледяной доме — жуткая история с неожиданным концом

Свадьба шутов в Ледяной доме — жуткая история с неожиданным концом

Новые посты

15 ошибок проектировщиков и строителей, которые обернулись весьма трагическими последствиями

15 ошибок проектировщиков и строителей, которые обернулись весьма трагическими последствиями

Нам тоже отсыпьте! 14 косплеев, из которых брызжет оригинальность

Нам тоже отсыпьте! 14 косплеев, из которых брызжет оригинальность

25 редких архивных фото со знаменитостями, какими мы их не видели

25 редких архивных фото со знаменитостями, какими мы их не видели

Стриптиз — от древних времен до бурлеска наших дней

Стриптиз — от древних времен до бурлеска наших дней

Как выйти замуж: 129 советов из 1950-х, которыми женщины пользуются до сих пор

Как выйти замуж: 129 советов из 1950-х, которыми женщины пользуются до сих пор

Как тело нас выдает? О чем могут рассказать глаза, рот, руки и шея

Как тело нас выдает? О чем могут рассказать глаза, рот, руки и шея

Борн отдыхает: величайшие двойные агенты в истории человечества

Борн отдыхает: величайшие двойные агенты в истории человечества

Трансформация старого «Боинга» в уютный дом над озером

Трансформация старого «Боинга» в уютный дом над озером

7 самых мимимишных видов лисиц

7 самых мимимишных видов лисиц

Когда реальность гораздо страшнее фильма: история американки, выжившей в дрейфе по океану

Когда реальность гораздо страшнее фильма: история американки, выжившей в дрейфе по океану

Почему китайцев так много и несет ли прирост их населения угрозу планете?

Почему китайцев так много и несет ли прирост их населения угрозу планете?

Что скрывают льды: 12 страшных находок, обнаруженных в ледниках

Что скрывают льды: 12 страшных находок, обнаруженных в ледниках